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學(xué)習(xí)內(nèi)容和學(xué)習(xí)要點(diǎn)：

水果蛋糕裱花、芭比娃娃蛋糕裱花、卡通蛋糕裱花、情趣蛋糕裱花、奶油霜轉(zhuǎn)印蛋糕裱花、巧克力轉(zhuǎn)印蛋糕裱花、巧克力淋面、情景蛋糕裱花、3D蛋糕裱花、玫瑰花裱花、百合花裱花、五瓣花裱花、菊花裱花、牡丹花裱花、千層花裱花、康乃馨裱花、太陽花裱花、貝殼邊裱花、曲奇邊裱花、扭結(jié)邊裱花、花瓣邊裱花、麻繩邊裱花、串珠邊裱花、葉子裱花、直胚抹胚、圓胚抹胚

、方形胚抹胚、心形胚抹胚、雙層異形胚組合抹胚。

裱花工具的認(rèn)識(shí)和講解使用方法；

機(jī)器設(shè)備的講解和操作方法；

抹胚的制作手法和技巧（直胚、圓胚、方形胚、心形胚、雙層異形胚組合抹胚）；

市面上流行的各類花邊的制作手法和掌握技巧(貝殼邊、曲奇邊、扭結(jié)邊、花瓣邊、麻繩邊、串珠邊、窗簾邊)；

奶油調(diào)色：各種噴粉和食用色素的應(yīng)用；

各類卡通蛋糕制作技巧；

巧克力和果膏的淋面方法和技巧；

花邊、花卉等各類在蛋糕上裝飾的運(yùn)用技巧；

意式奶油霜轉(zhuǎn)印和巧克力轉(zhuǎn)印；

開店蛋糕流行花卉的制作手法和技巧

開店蛋糕玫瑰花，旋轉(zhuǎn)玫瑰系列手法；

開店蛋糕百合花系列、康乃馨系列；

花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局?jǐn)[放；

開店蛋糕水果的切法和藝術(shù)造型；

開店各式蛋糕的布局和構(gòu)圖；

開店蛋糕的表現(xiàn)手法及創(chuàng)意；

10款蛋糕店最新實(shí)用經(jīng)典產(chǎn)品及流行款式的整體實(shí)戰(zhàn)制作練習(xí)。